San Mateu es la capital histórica del Maestrat que se encuentra situada en un llano en el centro de la comarca Su termino municipal es suave en su zona central y mas montañosa en sus laterales que superan los 800 metros de Altura.
Hoy Absolut Castellón se acerca a esta localidad para hacer un recorrido urbano que permitirá descubrir esta acogedora población . El principio de nuestro recorrido es la plaza mayor donde hay que decir que esta porticada desde el siglo XV y en donde destaca la Fuente del Angel.
Uno de los primeros lugares que disfrutaremos y recorremos es el edificio del Ayuntamiento o Cort Nova del siglo XV y en donde se puede apreciar una arquitectura gótica del Maestrazgo. Partiendo de este lugar tan entrañable nos encontraremos el Carreró dels Jueus y el Palacio de Borrull o L’Audiencia, palacio gótico del Siglo XV y edficio de la Ofician del turismo y el Museo Palau Borrull. También hay que destacar en esta zona el horno gótico del Siglo XIV. La Fuente de la Mare de Deu de la Font del Siglo XV es otro de los emblemas de esta población en donde rodeada de seis columnas toscanas y coronadas por la imagen de la Virgen con el niño del Siglo XV.
De los edificios religiosos destaca la Iglesia Arciprestal de los siglos XIII-XV, este edificio es de una gran belleza arquitectónica tipica del gótico valenciano. Converva una portada románica del siglo XII y una portada lateral gótica o Porta Falsa del siglo XV y su imponente torre-campanario del siglo XV. En su interior podemos observar su magnífica nave y su bóveda de crucería. La Capoilla de San Clemente es otro de los lugares que destaca por sus frescos y las reliquias del martir y el museo arciprestal donde el Lignum Crucis del siglo XV y el relicario de Madona Galina tambien de la misma época y el caliz del Papa Luna harán que disfrutemos de estos objetos que destacan por su belleza . La Creu Grossa de 1397 es una procesión gótica realizada para la villa y propia de la orfebrería gótica valenciana que destaca por su belleza . En la parte alta de la población también encotramos arquitectura señorial y popular y podemos realizar una parada en la iglesia de San Pere del siglo XIII-XVIII. Otro de los lugares que no debemos olvidar es Les Presons con sus lóbregas mazmorras. Muy cerca veremos el Convento de las Agustinas de estilo barroco y también el Palacio de Villores será otro de los lugares que destacan como ejemplo de arquitectura renacentista.
Cerca de la Plaza Mayor podremos disfrutar de un paseo observando las murallas del siglo XIV y para terminar esta recorrido visitaremos el Museo Paleontológico de Juan Cano Forner en donde una colección privada exhibe los mejores objetos de paleontologia en la comunidad valenciana
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